|
![]() |
|
أدوات الموضوع
![]() |
انواع عرض الموضوع
![]() |
![]() |
#1 | |||||||||||||
.:: المدير التنفيذي ::. kaizen 🌟 عالم من الحياة ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() هيرفي ذيس هو عالم فرنسي في الطبخ الجزيئي يرى أن الطبخ هو عمليات كيميائية تؤدي إلى نتائج شهية، ووضع لنفسه مهمة أساسية في الحياة وهي كشف الغموض العلمي وراء الطبخ! ![]() هيرفي هو نجم تلفزيوني ولديه كتب حققت أفضل المبيعات حول العالم، وقد قادت تجاربه إلى اكتشافات كبيرة في هذا المجال، فمثلاً اكتشف كيفية عمل 24 لتر مايونيز من صفار بيضة واحد! تخيلوا حجم التوفير الذي ستحققه شركات إنتاج المايونيز بعد كشف كهذا؟! ![]() أما تجربته الأخيرة والتي أثارت الجدل فهي أنه أعاد بيضة نيئة بعد سلقها! ويشرح هيرفي التجربة قائلاً: ” عند سلق البيضة فإن جزيئات البروتين فيها تنبسط وتترابط وتحيط بجزيئات الماء، لذا إذا أردت أن تعيد البيضة نيئة فعليك أن تفصل هذه الجزيئات عن بعضها البعض، ولعمل ذلك يمكن استخدام مادة بوروهيدريد الصوديوم لتصبح البيضة سائلة مرة أخرى خلال 3 ساعات! ويمكنكم تجربة ذلك في المنزل باستخدام الخل بدلاً من بوروهيدريد الصوديوم! الجميل في الأمر أن تجارب واكتشافات هيرفي تفيدك في الطبخ اليومي، فمثلاً إذا وضعت الملح مع البيض المسلوق أو المقلي فإنه ينضج بشكل متسوي، كما أنك إذا وضعت اللحم لسلقه في المياه الباردة لن يحدث فارق بينه وبين وضعه في المياه المغلية، فاللحم سيفقد حينها نفس الوزن في الحالتين. وأحد أغرب تجاربه أيضاً هي وضع بيضة طائر السمان في الخل لمدة 3 سنوات إلى أن أصبحت شفافة! ويقول أنه يمكن تناولها الآن مع السلطة! منقول من موقع عالم الابداع
|
|||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#2 | |||||||||||||||
المشرفة العامة
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() السلام عليكم
الطبخ اصبح علم .....و جزيئي ايضا ......اللهم ثبت علينا العقل والدين ......ههههه بصراحة موضوع جد مميز ....اكثر ما اعجبني فيه تجربة اعادة البيضة المسلوقة الى سابق عدها ......اين نحن من كل هذا العلم ....بارك الله فيك على الطرح سيف...دمت بود |
|||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#3 | ||||||||||||||
.:: المدير التنفيذي ::. kaizen 🌟 عالم من الحياة ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() اقتباس:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته نعم كما ترين لقد أصبح علم ![]() منه بطبيعة الحال هههه، وفيك بارك الله اخت غيثاء شكرا لك على بصمتك في الموضوع بالتوفيق ان شاء الله
|
||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#4 | ||||||||||||||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
|
||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#5 | ||||||||||||||
.:: المدير التنفيذي ::. kaizen 🌟 عالم من الحياة ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() اقتباس:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
حتى انا استرغبت من الأمر، ولكن على ما يبدو أن الأمر عندهم عادي جدا !! وفيك بارك الله اخت الكريمة، ان شاء الله تكون التجربة ناجحة معك ![]() شكرا لك على طيب تواجدكن دمت بخير ان شاء الله
|
||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#6 | ||||||||||||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() حسنا ولكن يجب ان تعلم ان هذه التجربة قديمة ...
وقد كان العالم اللبناني حسن كامل الصباح اول من جربها منذ حوالي 35 سنة ... أما الطبخ هو عمليات كيميائية تؤدي الى نتائج شهية ...فانا حقا ارى ذلك ايضا ... خاصة اذا كانت العمليا الكميائية عبارة عن هواية متقنة و شكرا على جميل الطرح |
||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#7 | ||||||||||||||
.:: المدير التنفيذي ::. kaizen 🌟 عالم من الحياة ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() اقتباس:
![]() طلعت هناك سرقات علمية، لست ادري ان كان الكتاب قد ضخم الامر ام أن هيرفي فعلا قال بأنه أول من فعل ذلك !! بارك الله فيك أخت مرام على التعقيب والتفنيد، دمت بخير ان شاء الله ![]()
|
||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#8 | |||||||||||||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() اقتباس:
قد يكون هيرفي هو من تبنى التجربة حقيقة وبصورة عملية بحتة
وبهذا فهو يعتبر بانه أول من قام بذلك و أظن أن تبني افكار علمية عربية أو اسلامية بحتة من طرف علماء غربيين ليس بالأمر الجديد ![]() و فيك بارك الله اخ سيف الدين |
|||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#9 | ||||||||||||||
.:: المدير التنفيذي ::. kaizen 🌟 عالم من الحياة ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
![]() اقتباس:
ربما، إلا أنه يبقى هناك من سبقه الى الفكرة، وبأنه توجد هناك فعلا عقول عربية مفكرة بارك الله فيك اخت مرام وشكرا لك مرة ثانية على ردك، دمت بخير وعافية ان شاء الله ^^
|
||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
هيرفي، ذيس، الرجل، الذي، أعاد، البيضة، نيئة، بعد، سلقها |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
▓░♥” الشر الذي تقدمه يبقى معك، والخير الذي تقدمه يعود إليك!”♥▓░ | غيثاء | ركن القصص القصيرة والطويلة | 3 | 2014-03-31 09:40 PM |
الرجل ,,, | Free Girl | القسم العام | 9 | 2014-03-13 10:20 AM |
وثائقي ستيف جوبز : الرجل الذي غير عالمنا hd | سيف الدين | قسم الأفلام الوثائقية | 0 | 2013-12-01 01:33 PM |
صلة الرحم | الأمل المزهر | ركن أخلاق المسلم | 14 | 2013-05-10 12:21 AM |
نيمار: نجوت من الموت بأعجوبة | ě๓Oxằ ḿaḒřidṧTắ | قسم الرياضة العالمية | 0 | 2012-09-24 10:30 PM |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |