بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نصائح النظافه العامه للوقايه من التسمم الغذائى :
1- غسل اليدين باستمرار وكلما انتقلنا من صنف لآخر.
2- تجنب صنع الفطائر والأطباق التي تحتوي على البيض النيئ.في المنزل
3- يفضل شراء مكونات طازجة للطبخ يوميا.
5- عدم اذابة الأغذية النيئة ثم تعيد تجميدها مرة ثانية.
6- عدم ترك الطعام على الطاولة لمدة طويلة خاصة في الطقس الحار.
7- احذر عند التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن والسمك والمحار والبيض والحليب، وأن تغسل يديك وجميع الأوانيعند الانتهاء من التعامل مع نوع منها قبل البدء في التعامل مع الصنف الآخر و ذلك من أجل منع انتقال البكتيريا وحدوث التلوث.
هذه درجات الطبخ اللازمه لطهو اللحوم
1- اللحم البقري على درجة حرارة 160 فهرنهايت.
2- لحم العجول والحملان على درجة 145 فهرنهايت.
3- الدواجن 165 فهرنهايت.
4- صدور الدجاج 170 فهرنهايت.
- نصائح هامه فى تبريد الاطعمه
1- تبريد الطعام في غضون ساعة بعد تسخينه وطبخه، ولا يجب أن تصل درجة حرارة الطعام في الجو العادي حولك إلى 140 فهرنهايت وهي درجة حرارة تتكاثرفيه البكتيريات.
2- يجب تذويب الأطعمة المجمدة تدريجياً في فرن الميكروويف أو تحت المياه الباردة
نصائح عند التسوق وشراء الاطعمه لمنع نمو الجراثيم والتسمم الغذائي.
1. عليك بالتسوق من أقرب مكان إلى منزلك.والهدف عدم كسر سلسلة التبريد، كلما كانت فترة الانتقال من وإلي مكان الشراء قصيرة، كان ذلك أفضل.
2. تزود بأكياس عازلة للحرارة. فهي فعالة في حماية الأطعمة الأكثر قابلية للتلف.
3. إذا كنت تذهب للتسوق بالسيارة، أحمي المناطق الداخلية من الشمس ، اركن سيارتك في الظل، وضع الواقيات الشمسية.
4. عليك بترتيب عملية التسوق بحيث تشتري المنتجات الأكثر هشاشة والمجمدة في النهاية.
5. رتب مشترياتك بحكمة من خلال وضع أو تجميع، الأطعمة الأكثر حساسية أو عرض للتلف في أكياس سهلة المنال( مثل الطماطم وثمرات الفاكهة الهشة والقابلة للتفجر( التين أو الكاكي أو ما شابه، بحيث يسهل وضعها في المبرد أو المجمد أولا بسهولة عند وصولك إلي المنزل.
6. تحقق بصورة منتظمة من درجة حرارة الثلاجة (أبرد منطقة يجب أن تكون دائما أقل من 4 درجات مئوية).
7. أحرص علي التقيد بصرامة بالموعد النهائي للاستخدام وتاريخ الصلاحية .
8. لا تترك المنتجات الحساسة للحرارة مدة طويلة (الزبدة والقشدة والمايونيز واللحوم...). وضعيها في الثلاجةمباشرة بعد الاستعمال.
9-أستهلك المنتجات فور شرائها بفترة وجيزة. وبعبارة أخرى، لا تقوم بتخزين الكثير من المنتجات الطازجة.خلال الطقس الحار، يفضل القيام بالتسوق أكثر.
10-أيضا في أقرب وقت تناول المنتجات التي شرعت في أكلها بالفعل ومخلفاتها، وخصوصا إذا كانت قد بقيت فترة طويلة في درجة حرارة الغرفة
على الطاولة أو في الطبخ.
ادعو الله لي و لوالداي بالرحمة و المغفرة