إليك وصفة بسيطة لطريقة عمل شوربة الخضار:
في قدر كبير سخني ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
على نار متوسطة...
أضيفي بصلة متوسطة مفرومة وفصين ثوم مفرومين
وقلبي حتى يصبحوا طريين....
أضيفي ثلاث حبات جزر مقطعة إلى مكعبات وحبتين
بطاطس مقطعة إلى مكعبات وحبة كوسة صغيرة
مقطعة إلى مكعبات ونصف كوب فاصوليا خضراء
مقطعة ونصف كوب ذرة حلوة...
قلبي المكونات معًا لمدة حوالي 5 دقائق...
أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الذوق وملعقة
صغيرة زعتر جاف وملعقة صغيرة بابريكا وقلبي
المكونات لتتغلف بالتوابل....
صبي ستة اكواب مرق خضار أو ماء ساخن في القدر...
أتركي المزيج يغلي ثم اخفضي الحرارة واغطي القدر...
دعي الشوربة تطهى لمدة حوالي 25 دقيقة حتى
يصبح الخضار طري...
قبل تقديم الشوربة يمكنك إضافة عصير ليمونة واحدة...